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  夏天的广西崇左茶山，晨雾还未散尽，茶叶的幽香扑面而来。广西南亚热带农业科学研讨所（以下简称“广西南亚所”）的茶叶加工实验室内已亮起灯火。科研人员正围着一批新采摘的夏秋茶鲜叶，记录着萎凋时刻、发酵温度的纤细改变——对他们来说，实验室里的每一组数据，终究都要落到茶园、车间和茶农的增收账本上。

  自2003年建立以来，广西南亚所茶叶加工研讨中心环绕花香型白茶、花香型红茶、乌龙茶、六堡茶、茉莉花茶、新式茶饮及特征代用茶加工需求，终年奔波于崇左市、苍梧县、横州市、昭平县、凌云县等茶叶主产区。二十三年来，该中心科研人员瞄准广西茶叶“加工粗豪、品类单一、附加值不高、夏秋茶资源糟蹋”等痛点，把论文写在八桂茶山上。

  摸清家底是包围的第一步。为打破乌龙茶工业化加工空白，2003年，广西南亚所茶叶加工研讨中心建成广西首条大型乌龙茶现代化生产线年前往福建学艺，从做青到烘焙一道工序一道工序跟着练，终究把花香乌龙茶加工办法带回广西，金萱乌龙茶荣获“中茶杯”一等奖。

  红茶、白茶、黄茶、绿茶等产品攻关中，该中心科研团队重复优化萎凋、发酵、烘焙等要害参数，先后研制出黄金龙红茶、金毫王红茶、桂香红佳人茶、白芽银雪白茶、桂黄韵黄茶、白雪毫绿茶等系列新产品，屡次在“亚太茶茗大赛”“中茶杯”“国饮杯”中获特等奖。

  有了产品，更要构成规范。十余年来，团队在实验基地长时间考察，逐项挑选最佳工艺参数。现在该中心已拟定广西区域规范6项、集体规范7项、企业规范4项。2026年上半年，又有《凌云白毫黄茶加工作业规程》等5项集体规范经过审定，工业规范化再提速。

  聚集夏秋茶资源糟蹋这一工业痛点，2026年3月，由广西南亚所牵头、联合中国农业科学院茶叶研讨所一起施行的广西科技基地和人才专项“夏秋茶高值化运用加工要害技能讨论研讨与产品研制”顺畅经过检验。该项目经过传统茶叶加工技能与现代食物加工技能交融，研制了茉莉红花香红茶、红韵金针果香红茶、清韵白毫糯香绿茶及特征超微红茶粉等多款夏秋茶特征产品

  近五年来，广西南亚所茶叶加工研讨中心科研团队承当省部级项目6项、市厅级项目11项，科研经费541万元；获国家授权专利33项，出书作品3本，宣布论文66篇，获市厅级以上科技奖19项，其间《花香型白、红茶加工要害技能创新与工业化运用》获广西技能创造二等奖。

  科研效果转化为看得见的新产品。花香红茶、果味红茶、糯香绿茶、特征超微红茶粉为新茶饮供给优质质料。代用茶团队环绕山楂叶、檀香叶、山黄皮叶等质料开发饮料、速溶粉、含片；依托所内特征果树资源，推出茉莉六堡奶茶、美女仙子果香轻饮、牛油果奶昔等新茶饮产品。近年来，该中心推进效果转化55万元，签定专利答应运用协议10项，让技能从实验室走向生产线。

  “技能好不好，茶农说了算。”广西南亚所茶叶加工研讨中心依托广西村庄科技特派员渠道继续遴派10名特派员，实地服务600余次、1000多天，掩盖24个市县200多个基地，服务面积13.49万亩；举行训练51期，训练2800人次。仅2025年，就展开科技服务239次，服务基地95个、面积8.7万余亩。

  2026年，该中心科技服务继续深化。6月，茶叶工业科技先锋队赴昭平展开机械化采摘专项辅导，在绿碎茶加工车间优化杀青、揉捻等中心工艺；赴兴业、灵山推行花香型红茶加工要害技能。一个个现场问题被拆解为可操作计划，科技服务真实扎进工业一线。

  现在，青年科研人员已成为该中心中坚力量。面向未来，广西南亚所茶叶加工研讨中心将聚集“新茶饮专用茶底”和“夏秋茶高值化运用”两大方向，推进企业生产线改造。二十三载深耕，八桂茶山上的“匠芯”仍在跳动——这支均匀岁数不过三十出面的团队，正致力于让每一片茶叶开释更大价值。（李晓羚）

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